Ayam Ngohiong (Shilin)

 

BAHAN-BAHAN 

• 200 gr fillet ayam bagian dada
• 2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu marinasi 

• 1-2 siung Bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt (5 gr) bumbu Ngohiong
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap asin

Bahan pelapis 

• 5 sdm Tepung Tapioka
• 1 sdt bumbu Ngohiong
• 1/2 sdt kaldu bubuk 

Langkah-langkah 

1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis, remas, diamkan 15mnt, bilas bersih kembali, tiriskan. Lap dengan tissue, kemudin potong pipih, pukul pukul dikit dengan pemukul daging. Jgn sampai hancur daging ayamnya.

2. Siapkan mangkok, campur semua bumbu marinasi hingga rata.

3. Masukkan ayam ke dalam mangkok, aduk rata. Marinasi beberapa saat. Semakin lama dimarinasi semakin meresap bumbunya,simpan kulkas.

4. Siapkan piring/wadah, campur semua bumbu pelapis.

5. Ambil ayam yg sdh dimarinasi, gulingkan diatas tepung pelapis hingga merata

6. Goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.

7. Potong potong ayam sesuai selera

8.  Bumbu taburan original : bumbu Ngohiong + gula pasir halus + garam. Untuk uang suka pedas tambah kan bubuk cabe