Mangut Lele

BAHAN-BAHAN

• 1/2 kg ikan lele
• 900 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 sdm air

BAHAN-BAHAN 2

• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk, diremet
• 1-2 serai, geprek
• 3-5 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus 

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur
• 3 kemiri, sangrai 
• 1 sdt ketumbar butir
• 2 ruas jari kunyit bakar 
• 1 ruas jahe

Bumbu (takaran sesuai selera) 

• 1-2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu jamur 
• 1-2 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 cabe rawit utuh 
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• minyak secukupnya utk menumis

Langkah-langkah 

1. Siapkan lele goreng yg sdh dibumbui (kunyit, garam, ketumbar)

2. Siapkan bumbu halus dan bahan 2

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak.

4. Masukkan bahan 2, aduk hingga harum.

5. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Lalu, masukkan lele goreng.

6. Masukkan cabe rawit, masak hingga cabe layu. Lalu beri gula pasir, garam dan merica bubuk, cek rasa.

7. Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sampai daun layu saja ya, jgn terlalu lama.