Ayam Woku

 

Ayam Woku merupakan masakan khas Utara, Sulawesi Selatan, Indonesia. Woku adalah bumbu makanan ala Manado, yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging di Minahasa, Sulawesi Utara.

Woku terdapat dua jenis , yaitu woku balanga (dimasaknya dengan belangga) dan woku daun (dimasak dalam daun).

Ayam woku merupakan makanan dengan cita rasa lezat, gurih, pedas dan wangi, biasanya ayam woku ini disantap dengan sepiring nasi hangat.

Yu simak pembuatan nya...

BAHAN-BAHAN

• 1/2 kg ayam
• 1 bh jeruk nipis

Bumbu halus 

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 bh cabe merah keriting
• 6 bh cabe mercon
• 3 btr kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 btg serai
• 2 lbr daun salam
• 1 buah tomat potong-potong
• 1 btg daun bawang
• 1 mangkok daun kemangi
• 1 Bks kaldu bubuk 
• 1 SDM gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam

Langkah-langkah 

1. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna tambahkan gula garam penyedap dan lada

3. Masukan ayam tumis sebentar

4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air menyusut

5. Masukkan tomat daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar matikan api.