Rawon merupakan salah satu hindangan Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Meskipun begitu, rasa rawon sudah melekat di banyak lidah orang Indonesia, bahkan tak hanya di Jawa Timur. Meskipun, di beberapa daerah saat rawon disajikan biasanya disesuaikan dengan selera masyarakatnya. Contoh nya rawon Surabaya, yu kita intip pembuatan nya gaes...
Bahan-bahan
- 350 g daging sapi beserta tulang nya
- 1500 ml air
Bumbu :
- 1 sachet bumbu Rawon siap pakai merk apa aja ya gaes
- 3 butir bawang merah (rajang tipis)
- 1 siung bawang putih (rajang tipis)
- 1 sereh geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang senthir/bawang chung/kucai (rajang)
Pelengkap :
Telur asin
Sambel
Tauge
Jeruk nipis
langkah-langkah:
- Siapkan alat presto. Nah saya pakai presto bu ibu, biar cepet empuknya😁. Masukkan 1.5 liter air dan daging sapi yg sudah di cuci kedalam presto. Tutup dan kunci presto, nyalakan api masak sampai terdengar suara mendesis dr presto, setelah ada suara mendesis lanjutkan memasak smp 40 menit (sampai daging empuk). Setelah 40 menit matikan kompor, biarkan presto dingin, baru buka tutupnya, tiriskan daging. Sisakan air kaldunya sebanyak 750 ml (mau diganti air biasa juga boleh ya)
- potong dadu daging
- siap kan bahan bumbu dan lain nya
- Siapkan wajan atau panci, beri sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi. Masukkan daun jeruk, sereh dan bumbu instant, tumis smp daun jeruk dan sereh layu
- Lalu masukkan air kaldu/air biasa juga boleh, lalu masukkan daging sapi yang sudah di empukkan dan dipotong dadu, aduk sebentar, tutup panci, masak sebentar saja sampai mendidih kurleb 15 menit.
- Setelah 15 menit, masukkan senthir/daun bawang chung/kucai, tutup lagi, masak 2 menit, matikan kompor.
Comments
Post a Comment